Зефир из яблок

Десерты

Добавил на сайт: Кулинар

24-05-2016, 11:11

Такое лакомство как зефир любят все или почти все. Для рецепта подойдут как домашние яблоки так и купленные в магазине. Сладкий, воздушный и очень вкусный, зефир всегда является очень популярным десертом. Его можно купить в любых супермаркетах или магазинах. Мы расскажем, как приготовить яблочный зефир дома.

Ингредиенты

реклама Google

Для пюре из яблок

- около 1 килограмма яблок (кислых)
- 10грамм ванильного сахара
- 1 шт. яичного белка
- 250г сахара

Сироп

- 140 мл воды
- 475г сахара
- 20 мл сока лимона
- сахарная пудра (посыпать)
- 4 ч.л. агар-агара

Как готовить домашний яблочный зефир

Шаг 1. Приступаем к приготовлению пюре. Очищенные яблоки печем в духовке пол часа.

Шаг 2. В кастрюлю с водой додаем сок лимона и агар-агар. Хорошенько размешиваем и оставляем.

Шаг 3. Вынимаем наши яблоки, снимаем кожу и мелко трем. Додаем ванильный сахар и обычный. Размешиваем и ждем час, пока не остынут.

Шаг 4. Берем кастрюлю, в которой находится агар-агар и включаем огонь. Доведя до кипения, додаем сахар и размешиваем (показано ниже на видео). Выключаем огонь и даем остыть.

Шаг 5. Пюре, взбиваем, добавляем белок и охлажденный сироп. У нас должна получиться густая масса.

Шаг 6. Выкладываем ее в специальный мешочек и зубчатой насадкой выжимаем содержимое на бумагу (показано ниже на видео). Чтобы зефир подсох, нужно оставить его на 24 часа при комнатной температуре.